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豊前本ガニの学名は「ガザミ」、ワタリガニといえば良くご存知のカニですが、豊前海におけるガザミ類の水揚は日本一です。一般公募でこの名「豊前本ガニ」という名前がつきました。 初夏から冬にかけて水揚され、遠浅で豊かな豊前海ではぐくまれたその身いりの良さから人気があります。 初夏はオス・冬はメスが味が良いとされています。 遠浅で豊かな「豊前海」で漁獲される豊前本ガニは甘味があり、鍋物などに最適です。「やわら」といわれる脱皮後の殻の柔らかいものはから揚げにするとおいしく食べられます。身の詰まったこのカニは、みんなの大好物です。
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